Des insectes pour nourrir la planète de demain

Cet après-midi, le parlement européen doit voter un règlement sur les Novel Foods. Prologue à notre assiette de demain, ce texte devrait notamment autoriser la commercialisation et l’élevage d’insectes comestibles. Paul Vantomme, expert à la FAO et défenseur de l’entomophagie, nous explique de quoi il en retourne.